公司生产的产品属于《国家重点支持的高新技术领域》的生物与新医药技术领域——


(1)天然产物有效成分的分离技术;

(2)生物催化技术,生物合成肽类物质;

(3)农产品精深加工与现代储运。

并拥有各类食用香精、咸味香精以及调味料产品完整的产业链,具备了天然肉类、海鲜、蔬菜风味成分提取分离以及美拉德反应合成风味增强肽的开发能力。


1.天然提取技术


(1)物理抽提:利用压榨、萃取、蒸馏、精馏、浓缩等物理方法从自然界的动植物(香料)中提取出完全天然的香味物质。

(2)酶解抽提:利用生物酶反应所具有高度专一性的特点,选择相应的酶,将细胞壁的组成成分(纤维素、半纤维素和果胶质)水解或降解,破坏细胞壁结构,使细胞内的成分溶解、混悬或胶溶于溶剂中,从而达到提取目的,并提高成分的提取率。


(3)超临界抽提:利用超临界状态下萃取剂对溶质的高溶解度对有效成分进行提取。


2.热反应生香技术

热反应型香精风味形成途径


(1) 香味前体物质的热降解:多肽和氨基酸的热降解反应、糖的降解、硫胺素的降解


(2) Maillard反应:主要是氨基化合物和还原糖或其它羰基化合物之间的反应,亦称羰氨反应


(3) 脂质的氧化作用:脂质热降解及热降解产物的二次反应


3.顶空分析与香精调配技术

热反应型香精风味形成途径


(1)通过分析封闭系统中与液体和固体达到热力学平衡的气相,从而间接测量固相样品中的被测组分;


(2)经气质联用仪GC-MS分析,可以鉴定出挥发性成分的组成和含量,为调香师提供组分和比例的参考;


(3)调香师根据分析结果,进行液体香精的调配、修饰,开发出逼真的、浓郁、各具特色的风味产品。


4.微胶囊包埋技术

微胶囊是微量物质包裹在聚合物薄膜中的技术,微胶囊粉体香精是指将液体香基作为芯材,用各种天然的的高分子淀粉或植物胶作为壁材,将芯材连续完全包覆起来,而对香基的原有风味成分进行?;?。从而达到增强储存性、耐热性、缓释性和留香性的作用。


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